柳カレイ(ヤナギガレイ)・はたはた・口細鰈・丸干いか干物/一夜干越後村上うおや

一夜干

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一夜干・干物 - 越後村上うおや

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はたはた醤油干

日本海の新鮮なはたはたをうおや特製の醤油たれに漬け込み一夜干しにしたもの。
食べやすいように頭を取り除いています。
火に焙ると香ばしさが何とも言えません。
素材にこだわっていますので、脂ののりが違います。
リピーターの多い人気商品です。

丸干しいか

佐渡産の小型のスルメイカをそのまま中のワタ（肝）を出さずに、一緒に干した一品です。

焼きたてを食べるとワタ（肝）がなんともいえない味です。
最高級のいかの丸干しです。
口の中で広がるイカ墨のかおりが香ばしくてたまりません。
日本酒の肴にぴったりの一品です。

日本海干物セット

人気の柳かれい、はたはた、丸干いか干物セット。

柳鰈やはたはたはお召し上がり易いよう頭と尻尾、ヒレを丁寧に取り除いてあります。

丸干しいかは佐渡産の小型のスルメイカをそのまま中のワタ（肝）を出さずに一緒に干したものです。

柳鰈の一夜干（10枚)　

引き締まった身にさらに脂がのる旬の新鮮な柳鰈を絶妙な塩加減で一夜干しにしました。
頭をとって13cm位の大きさで、淡泊で上品な味です。
お召し上がり易いよう頭と尻尾、ヒレを丁寧に取り除いてあります。
あっさりした塩味が好まれ、リピーターが多い大変人気のある商品です。

柳鰈の一夜干（中 6枚）

引き締まった身にさらに脂がのる旬の新鮮な柳鰈を絶妙な塩加減で一夜干しにしました。
頭から尻尾の全長は20cm位。
柳鰈はカレイ類の中でも細長い形をしており、味がとりわけ淡白なのが特徴の高級魚です。
新潟北部は柳鰈の水揚げが多く良質の魚場となっています。

柳カレイの一夜干（大１尾）

引き締まった身にさらに脂がのる旬の新鮮な柳鰈を絶妙な塩加減で一夜干しにしました。
頭から尻尾の全長は28cm位。
あっさりした塩味が好まれ、リピーターが多い大変人気のある商品です。

ご贈答に最適です。

ノドグロの一夜干(一尾）

日本海産のとれたてノドグロを一塩し、干し上げました。
素材の旨味が生きています。
口の奥が黒いので、「ノドグロ（喉黒）」と呼ばれる幻の高級魚です。
頭から尻尾の全長は約25cm以上。

甘鯛の一夜干（一尾）

新潟県産のとれたて高級甘鯛を一塩し干し上げました。アマダイは干すことにより旨味が凝縮され上品な味に仕上がります。
頭から尻尾の全長は約25cm以上。

天然小鯛の一夜干（一尾）

厳選した地物天然小鯛を絶妙の塩加減で一夜干しにしました。
上品な素材の旨味を引き出しています。
頭から尻尾の全長は約23cm以上

スルメイカ

うおやが選んだ極上北海道産スルメ。
肉厚で火に炙ると何とも言えない香ばしさで
素材がの旨さが際立ちます。
一尾約90gのLサイズです。

かながしらの一夜干

新潟県山北産の金頭（カナガシラ）を程よい塩加減で天日干しにしました。
サッパリとした白身にギュッと凝縮された旨味が引き立ちます。
素材を生かしたうおやならではのお薦めの一品。

いわしのみりん干

片口いわしを甘辛いみりんで味つけし、白ごまをまぶしてあります。
焼くと白ごまの香ばしさが広がるおいしい干物です。
軽くあぶってお召し上がりください。

鮭の町村上で創業二百年　越後村上うおや
■鮭の町村上村上の人たちは鮭をこよなく愛し、村上ならではの多彩な料理法で鮭を頭から尻尾まであますことなく味わい尽くします。その鮭料理の数は百を超え、鮭を愛する地元の人々の昔からの知恵と工夫が生きています。鮭の一人当たりの消費量では村上市は日本一を誇ります。

	■越後村上うおや新潟県村上市の鮭は旨い鮭として全国的に知られ、歴史も古く平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。その鮭のまち村上で越後村上うおやは寛政年間、初代助五郎が鮭の元売業を起こし、以来鮭と共に200年、現在の店主で九代目を数えます。 ■取扱商品創業二百年越後村上うおやの取扱い商品は鮭、サクラマス、鯛、鰈、天然岩牡蠣、あわび、甘海老、もずく、真鱈、はたはたなど日本海の新鮮魚介類と、旬を素材とした味噌漬、醤油漬、かほり漬、干物、お刺身、惣菜など数多くの独自加工品です。


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	越後村上うおや　カタログをご請求ください〒958-0842 新潟県村上市大町4-3 TEL:0254-52-3056 FAX:0254-53-6500 店舗運営責任者:上村隆史 e-mail:info@uoya.co.jp

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